Durante el verano pasado, hice hueco para una sección de neurociencia en el programa Las Mañanas de RNE en la que Javier Cudeiro, Director del Centro de Estimulación Cerebral de Galicia, nos facilitaba la comprensión de muchos temas relacionados con la investigación sobre el cerebro. En una de sus colaboraciones estuvimos hablando de gastronomía, ya que él había escrito el libro “Paladear con el cerebro”. El título del mismo resultaba de algún modo sorprendente, en la medida en que, para…
